ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੱਕ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਉਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੋਪ ਮਾਸਟਰ ਬਣਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ।

ਚਾਕੂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੱਥ ਦੇ ਔਜ਼ਾਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਪਾਹਜ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇਬ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਚਾਕੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਨ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਇੰਨੇ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਮੈਡੀਸਨ ਵਿੱਚ ਸਤੰਬਰ 2013 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1990 ਅਤੇ 2008 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਾਲਾਨਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਚਾਕੂ ਦੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 50,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੱਥ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਕੜਾ ਨਾ ਬਣੋ।

"ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਾਕੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹੋ," ਸ਼ੈੱਫ ਸਕਾਟ ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਹਾਈਡ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਸੋਈ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਸਹਾਇਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਹਨ।

ਉਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਸਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਮ ਗਿਆਨ ਮੁਹਾਰਤ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਕੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੇ "ਬਿਲਕੁਲ ਪੱਕੇ" ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਅੱਧੇ ਦਿਨ ਤੱਕ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਧਾਈਆਂ! ਹੁਣ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦੁਰਲੱਭ ਪਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕੰਮ ਨਾਲ ਮਨਾਓ।

ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਡਾ ਟੋਆ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਟੋਏ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡਾਇਨਾਸੌਰ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਹਰੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਟੋਏ ਨਾਲ ਭਰੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਨਾ ਫੜੋ ਅਤੇ ਟੋਏ ਵਿੱਚ ਮਾਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕੋ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਵੱਲ ਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਤਿੱਖਾ ਚਾਕੂ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਕਦੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਵਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ: ਅਮਰੀਕੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ (USDA) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਫਾਈਬਰ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਮਰ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇੰਨੇ ਆਮ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਦੁਬਾਰਾ ਸੋਚੋ, ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਕੱਟਣਾ ਧੋਖੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨ ਹੈ - ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੋਲ ਹਨ, ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ "ਪਿੱਛਾ" ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਸਮਤਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਗੋਲ ਹਿੱਸਾ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ।

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਗੋਲ-ਗੋਲ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੂਰਬੀ ਡੈਨਿਸ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ-ਅਧਾਰਤ ਅਮਾਂਡਾ ਕੋਸਟਰੋ ਮਿਲਰ, ਆਰਡੀ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਬ ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੰਨੇ ਤਿਲਕਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕਰੋ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪੀਲਰ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿੱਲੋ - ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੇਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਗਾਜਰਾਂ ਵਾਂਗ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤ੍ਹਾ ਲਈ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਓ। ਬੋਰਡ ਵੱਲ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੋਏ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੰਮ ਕਰੋ।

ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਨਾ ਫੜੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਵਿਚਕਾਰ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਟੋਆ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਿਸਲਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਬ USDA ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਵੰਬਰ 2017 ਵਿੱਚ ਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਲੇਖ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਛਲੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ ਸਮੇਤ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹੋਰ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।

ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੋਣ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰੋਂ ਕੰਨ ਨੂੰ ਫੜੋਗੇ।

ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲੜ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧਾ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਫੜੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਵੱਲ "ਖਰਾਬ" ਕਰੋ।

ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ ਡੰਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕਰਨਲ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਡ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਐਬੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੁੰਦਰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਜੂਨ 2019 ਵਿੱਚ ਕਰੰਟ ਡਿਵੈਲਪਮੈਂਟਸ ਇਨ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹਨ ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਐਬੇ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਮਿਲੇਗਾ, ਜੋ ਦੋਵੇਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ।

ਸਵਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅਨਾਰ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਜ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਏਰਿਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਗੁੱਦਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਅਨਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਓਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਫਲ ਨੂੰ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵੱਲ ਫੜੋ, ਆਪਣੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਾ ਦੂਰ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰੋ, ਜੋ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਗੂੰਦ ਵਾਲਾ ਘੋਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਰਿਲ ਝਿੱਲੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕੋ।

ਆਪਣੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਵਾਰਟਜ਼ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ" ਵੀਡੀਓ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਧੇ-ਅੱਧੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਐਬੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਅਨਾਰ ਦੇ ਅਰਿਲ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਐਡਵਾਂਸਡ ਬਾਇਓਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਵਿੱਚ 2014 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਲੇਖ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਤੱਤ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਪਿਆਰੇ ਫਲ ਤੁਹਾਡੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਵਧੀਆ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੈਗਲ ਵਾਂਗ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪਰਤਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਨਾ ਤਾਂ ਬੈਗਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਧੁੰਦਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਚਾਲੂ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਅੱਧੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਬੋਰਡ ਵੱਲ ਕੱਟੋ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਸ ਹਰੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਪੀਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ! ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੀਲਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਵੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੋਸਟਰੋ ਮਿਲਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ। USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋ ਕੀਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 230 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ ਲਗਭਗ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦਾ ਮਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਫਾਈਬਰ ਲਈ ਫਜ਼ੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਛਿੱਲਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦਾ ਮੈਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਖ਼ਤੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਛਿੱਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ।

ਕੀਵੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਕਰਕੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵੱਡੀਆਂ "ਸ਼ੀਟਾਂ" ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੱਟੋ। ਤੁਹਾਡੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ - ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਉਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫਾਈਬਰ, ਫਾਈਬਰ, ਫਾਈਬਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ-ਅਧਾਰਤ ਅਲੇਨਾ ਖਾਰਲਾਮੇਂਕੋ, ਆਰਡੀ, ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ 1 ਕੱਪ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ 7 ​​ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਾਰਵਰਡ ਟੀਐਚ ਚੈਨ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹੋ - ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ - ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੈੱਫ ਸਵਾਰਟਜ਼ ਇਹ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਉਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸੂਸ-ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਾਈ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੇ ਹੁਨਰਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

"ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਓਗੇ, ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਂਦੇ ਹੋ," ਸਵਾਰਟਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਧਿਆਨ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮੁਹਾਰਤ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰੋਗੇ।"